Resep of the week : simple nasi kebuli

Posted by : Linda Hermawati di 10:07 PM 0 Comments

Dapet daging kambing pas idul adha kemarin. Yes!! Waktunya praktekan resep nasi kebuli.. Simple.. Dan hasilmya memuaskan (menurut lidah saya sih : p) 

Resepnya simple.. Saya adopsi dari beberapa website tapi dengan takaran sendiri (karena di kalau di resep masak nya dalam porsi besar)

Bahan-bahan

Beras 3 takar tempat pudding 

Daging kambing (bagian paha) kurang lebih 200gr (potong dadu kecil2)

Santan kara 2 pack ukuran 65ml

Kapulaga 1 butir

Cengkeh 5 butir

Kayumanis

Bawang Bombay 1 buah

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

Bawang merah 6 buah

Bawang putih 4buah

Merica bulat 1 sendok Teh

Ketumbar 2 sendok teh

Jahe 

Langkah-langkah :

Ketumbar Dan merica di sangrai, lalu dihaluskan bersama Bumbu halus lainnya

Iris bawang bombay

Panaskan wajan, masukkan minyak goreng, setelah panas masukkan bawang Bombay, tumis hingga harum 

Setelah itu masukkan Bumbu halus aduk rata sampai wangi, masukkan kapulaga, cengkeh Dan kayu manis aduk

Masukkan daging kambing, aduk rata. Setelah itu masukkan air, gula dan garam (buat lebih asin karena nanti dicampur dengan beras)

Tunggu sampai airnya habis lalu matikan kompor

Setelah itu didihkan Santan kara dengan air (dikira2 airny) setelah mendidik masukkan beras Dan tumisan kambing, aduk rata lalu panaskan sampai airnya habis. Sesekali aduk agar tidak gosong (catatan : gunakan API kecil) 

Setelah itu kukus menggunakan kukusan selamat kurang lebih 30menit

Angkat, sajikan dengan bawang goreng

Tadinya saya mau pakai ricecooker. Jadi beras dicampur kara langsung dicampur tumisan daging kambing, lalu masukkan ke ricecooker.. Akan terapi tadi pagi si ricecooker ngadat.. Jadilah saya masak manual (tempo doeloe)

Well.. Masih banyak kekurangannya, saya nggak punya kismis jd nggak pakai kismis,  pun tadi dikulkas nggak ada cabai, so nggak pakai sambal Dan minus acar karena buru-buru masaknya buat bekel suami.. Tapi alhamdulillahm suami sukakkkk :D 

Try new recipe : Donat

Posted by : Linda Hermawati di 3:01 AM 0 Comments

Buat sebagian besar orang bikin donat pasti gampang banged. Beda banged sama gw. Pernah trauma karena gagal bkin donat, jadi malesbl kalau mau  coba lagi. Tapi makin key gede makin butuh cemilan akhirnya beraniin juga coba2 lagi bkin donat.
Resep seperti biasa cari di grup natural cooking club. Semua komposisinya sama, hanya takarannya aja yang gw ubah. Soalnya emang bikinnya dikit..

Ini dia resepnya (setelah diubah takarannya ya)
- tepung terigu 250gr
- fermipan 5-6 gram ( sebungkus dibagi 2)
- kuning telur 2 butir
- Gula 50 gr (sekitar 5 sendok makan)
- garam secukupnya
- Margarin 50gr (kurang lebih ya)
- Air anget-anget kuku 100ml ( setengah gelas belimbing)

Cara buat :
Fermipan dilarutkan dalam air.. Didiamkan kurang lbh 10menit
Sementara diwadah terpisah campur terigu gula garam kuning telur. Lalu campur air fermipan.. Uleni..
Setelah itu campur dengan margarin. Uleni lagi
Setelah diuleni, diamkan kurang lbh setengah jam.. Nanti adonan akan mengembang.
Lalu mulai dibentuk ( Bentuk nya masih suka2 *namanya juga percobaan :D)
Setelah itu digoreng diminyak  panas..

Setelah matang di taburi gula halus.. Dimakan anget-anget.. Maknyus.  hihihi
Pertama kali nyoba langsung berhasil. Key dan suami doyan binir.. Hihihi.. Tetangga juga bilang adonannya lembut..
Alhamdulillah sukses! Selamat mencoba :D

Top recipes of the week : bakso ayam kuah dan sate bakso sayuran

Posted by : Linda Hermawati di 1:24 AM 0 Comments

Well.. Back to kithcen.. And cooking again :D
Minggu-minggu ini adalah minggu-minggu berat buay gw.. Key lagi mogok makan.. So.. Gw jadi lebih rajin gugling buat cari resep yg kira2 bikin dia mau maem..
Nah sekarang gw coba buat sate bakso dan sayuran buat si bebeb. Nah kalau bakso kuahnya buat gw and my luvly hubby.
Oke resep dasarnya mah ada di baksonya.. Begini kira kira resepnya
Bahan-bahan bakso:
Dada ayam 4 potong
Sagu kira2 6 sendok makan
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Cara membuat :
Dada ayam dibuang kulitnya.. Lalu ambil dagingnya.. Tulangnya jangan dibuang karena akan dibuat kaldu untuk bahan kuah bakso.
Setelah dipisahkan.. Haluskan daging ayam..
Setelah itu tambahkan garam dan lada dan sagu. Aduk rata sampai kalis
Panaskan air sampai mendidih..
Buat adonan bakso jadi bulat (saya pakai tangan sendiri dibulet2 in gtu)
Lalu masukkan bakso yg telah dibentuk ke air mendidih.. Tunggu sampai mengapung.. Angkat
Untuk buat sate bakso sayuran :
Bahan-bahan:
Wortel 1 buah potong bentuk bunga
Kentang 1 buah potong2
Bahan saus :
1 sendok Kecap manis
1 sendok saus tomat
1 sendok Margarine untuk menumis
Cara membuat :
Kukus sayuran sampai matang
Setelah matang, Tusukan sayuran selang seling dengan bakso..
Setelah selesai, panaskan wajan lalu beri sedikit margarin..
Campur saus tomat dan kecap.. Lalu baluri sate dengan saus tersebut.. Panaskan di wajan sambil di bolak balik dan diolesi saus hingga berubah warna
Angkat sajikan
Bakso kuah :
Bahan-bahan :
Bihun yg telah diseduh dan di tiriskaan
Daun seledri
Tulang ayam
Garam
Gula
Lada bubuk
bawang putih 1
Cara membuat buat kaldu dengan cara merebus tulang ayam dengan air.. Setelah mendidih masukkan garam, gula, lada bubuk. geprek bawang putih.. cincang masukkan ke kaldu.
Lalu masukkan bakso.. Sebelum matikan api masukkan seledri iris. Angkat.. Sajikan dengan bawang goreng.

recipe: sayap ayam goreng tepung

Posted by : Linda Hermawati di 4:55 PM 0 Comments

Aloha.... kali ini saya mau share resep yang dikasih dari mama. ayam goreng tepung.
Sebelumnya saya biasa masak udang goreng tepung, ayam goreng tepung itu menggunakan tepung bumbu jadi. yeah...betul sekali.. saya sadar banyak sekali mengandung msg.. nah mama akhirnya kasih saran untuk buat sendiri. kemudian kemarin saya praktekkan bkin sayap goreng tepung :D.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 6 potong sayap
- 3 siung bawang putih
- garam
- lada halus
- tepung terigu

Langkah-langkah :
1. Bersihkan sayap
2. Haluskan bawang putih, campur dengan garam dan lada secukupnya.
3. Campur sayap ayam pada bumbu halus sampai tercampur rata.. setelah itu diamkan kurang lbh 30 menit (saya diamkan beberapa jam dikulkas agar bumbu menyerap)
4. Campur tepung terigu dngan garam dan lada bubuk
5. Guling-gulingkan sayap pada bumbu tepung sampai permukaan nya tercampur rata
6. Goreng dengan minyak panas deep frying dengan api kecil sampai keemasan
7. Angkat, sajikan hangat dengan sambel.

mantabss... selamat mencoba..

Nugget Kentang Keju

Posted by : Linda Hermawati di 4:18 AM 0 Comments

Dapet resep dari Ka Lani.. coba-coba dipraktekkan dirumah.. hasilnya not bad...
Gatau nama dari makanan ini apa.. tapi karena bentuknya seperti nugget dan terbuat dari kentang dan keju, maka jadi lah resep ini dinamakan "nugget kentang keju". saya belum tau original recipe ini dari siapa, tapi karena dapet dari ka Lani, so, thank you so much ya Ka Lani, bagi2 resep rambah ilmu lagi :).
Nah ini dia resep nya *sedikit modifikasi resep pastinya...*
- Kentang 3 biji *di resep 2 ukuran sedang, tapi kentang saya kecil2 jadi saya pakenya 3*
kentang tersebut saya kukus lalu setelah itu saya haluskan dengan cara diparut menggunakan parutan keju
- Keju cheddar parut 90gram *di resep 100gram
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Wortel 1 buah, parut menggunakan parutan keju
Cara membuat :
Campurkan kentang yg sudah dihaluskan dengan keju dan wortel. setelah itu masukkan telur yang susah dikocok, aduk rata
- Siapkan loyang *saya pakai piring yg tahan panas * dilapisi dengan kertas minyak
- Masukkan adonan le dalam loyang
- Kukus kurang lebih 30 menit
- Setelah dikukus angkat dinginkan
- Kalau sudah dingin bisa dipotong2 sesuai selera
- kalau sudah dipotong, baluri dengan tepung maizena
- masukkan dalam chiller (bagian bawah frezzer) selama 2 jam atau bsa juga hinga ingin dikonsumsi
- nah kalau sudah mau dimakan, tinggal digoreng deep frying ya di minyak panas.
angkat, sajikan hangat :)

Recipe : bakwan makaroni keju

Posted by : Linda Hermawati di 11:06 PM 0 Comments

Pagi ini bingung mau bkin cemilan apa buat Key. Berhubung pengen sekalian yg bkin kenyang dan liat stok di dapur ada sedikit makaroni. Akhirnya saya putuskan membuat bakwan makaroni keju. Berikut resepnya *dengan takaran kira2* :D

Makaroni saya rebus. Setelah direbus tiriskan. Campur dengan wortel yg telah dopotong kecil-kecil dan jagung manis yg sudah dipipil. tambahkan juga sedikit potongan daun bawang agar harum..

Selanjutnya saya tambahkan telur butir 1 dan keju cheddar parut. Aduk rata. Selanjutnya saya tambahkan tepung terigu 1 sendok.

Panaskan minyak, lalu goreng sampai keemasan.
Sajikan selagi hangat.

Ketika hangat kerasa kres nya. Tp kalau sudah adem jadi melempem. :D

Selamat mencoba :)

Recipe : Menu Alternatif Karbo

Posted by : Linda Hermawati di 12:33 AM 0 Comments

Ada kalanya Key suka mogok makan, gak mau makan nasi, nah cara ngatasinnya saya buat cemilan yang bahan utama nya karbo. ini nih salah satunya... tara.....

Sweet Potato.
bahan utamanya ubi. biar manis, saya pilih pake ubi cilembu. lalu ada unsalted butter / butter dan keju cheddar. cara buat nya gampang banged. ubi di kupas dipotong kecil-kecil lalu dimasukkan diwadah tahan panas (saya pakai aluminium foil ) lalu dicampur dengan parutan keju dan butter. setelah tercampur taburi bagian atas dengan keju parut, stelah itu dipanggang deh (kadang saya kukus :D)

Sweet Corn
Jagung manis dipipil setelah itu dikukus, nah selagi panas saya tambahkan susu kental manis dan keju. nb: susu nya saya kasih hanya sedikit


Bubur sum-sum
nah kalau ini harus 2 step kerjanya. bkin bubur dan kuahnya. 
untuk buburnya, saya buat dari tepung beras yg emang giling sendiri berasnya. lalu pakai parutan kelapa yg agak muda, tapi kalau lagi nggak ada kelapa terpaksa pake santan instan. dan sedikit garam juga daun pandan biar wangi.
cara buatnya
: tepung beras dicampur dengan air santan ( airnya yg banyak ya biar g cepet gosong
) tambahkan sejumput garam, lalu masukan juga daun pandanya. setelah itu dimasak di api kecil sambil diaduk dan sampai meletup-letup. setelah itu angkat.
untuk kuahnya. saya buat dari gula merah dicampur air dan ditambahkan daun pandan biar wangi. (bisa juga pakai nangka biar lebih wangi
) lalu dimasak sampai mendidih. angkat dan sajikan. 

nb: saya tidak menggunakan ukuran fix. tp dengan ilmu kira2 
:D. 
menu diatas saya beri untuk key ketika dia diatas 1 tahun.

sebernya banyak alternatif lain nya juga. seperti membuat serabi, martabak dll. tergantung dari kreasi dan mood kita aja. 

Perkedel Kornet

Posted by : Linda Hermawati di 7:52 PM 0 Comments

Bahan:
3-4 butir kentang besar, kupas, potong jadi 4, goreng, haluskan
2 butir bawang merah (iris halus)
2 siung bawang putih (iris halus)
100 gr kornet sapi
1 butir kuning telur, pisahkan putihnya.
Garam, Merica dan ketumbar (bubuk)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Setelah kentang digoreng, haluskan. Tunggu sebentar sampai uap panasnya habis (ini untuk mencegah bentuk perkedel yang pecah bila digoreng)
2. Campur semua bahan, aduk rata, masukkan kuning telur, aduk rata sekali lagi.
3. Bentuk bulat gepeng. Celup putih telur. Goreng hingga kuning keemasan.
4. Siap disantap panas-panas, sebagai pelengkap atau teman makanan utama ataupun sebagai cemilan.

cumi goreng tepung

Posted by : Linda Hermawati di 7:40 PM 0 Comments

Bahan:
750 g cumi ukuran besar
1 sdm air jeruk nipis
1 liter minyak sayur

Adonan pencelup:
150 g tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
1 sdt bawang putih aprut
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
# Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.
# Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.
# Pencelup: Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
# Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan pencelup.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
# Angkat dan tiriskan.
# Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones.

Nasi Goreng

Posted by : Linda Hermawati di 7:11 PM 0 Comments

Actually gw tuh g sering2 banged masak, jarang banged, tapi , sekarng gw lagi suka kumpulin resep2 makanan, pengen dicubain dihum nti kalu sempet, nah yang ini khusus untuk nasi goreng, gw daet dari yahooo, thanks ya yang udah posting

NASI GORENG ALA MAGELANG

BAHAN:
250 gr nasi putih
150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
75 gr kol, iris kasar
1 batang daun bawang iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
1 sdm bawang goreng
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
2 butir kemiri
garam secukupnya
Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai kol layu.
2. Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang goreng.
Untuk: 2 porsi

NASI GORENG SPESIAL

BAHAN:
250 gr nasi putih
100 gr udang sedang, kupas
5 buah bakso sapi, iris bulat
50 gram kacang polong
2 batang daun bawang iris halus
1 sdm saus cabai
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt ang ciu
Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi, dan acar ketimun.
Untuk: 3 porsi

NASI GORENG ORIENTAL

BAHAN:
250 gr nasi putih
50 gr bawang bombay, iris kasar
150 gram udang sedang kupas
100 gr fillet ayam, iris dadu
1 butir telur ayam kocok lepas
50 gr wortel, iris dadu kecil
1 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm margarin
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan
Ketimun secukupnya
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar
1/4 sdt merica
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata, angkat sebentar.
2. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.
Untuk: 2 orang

NASI GORENG KAMBING

BAHAN:
250 gr nasi putih
2 sdm minyak untuk menumis
150 gr daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
2 batang daun bawang, iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm kecap manis
Pelengkap:
Acar mentimun
50 gr emping goreng
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cabai merah keriting
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/2 sdt terasi udang, goreng
garam secukupnya
ACAR:
1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm
1 buah wortel potong korek api
1/4 sdt cuka
1/2 sdt gula pasir
sedikit air panas
CARA MEMBUAT:
1. Campur bahan acar jadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing, aduk rata.
3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, lengkapi dengan emping goreng dan acar.
Untuk: 2 porsi

NASI GORENG IKAN ASIN

BAHAN:
250 gr nasi putih
100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
5 butir bawang merah, iris halus
1 batang dau bawang, iris halus
3 buah cabai hijau, iris serong
2 cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 papan petai, iris panjang
1 sdm kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap: kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris tipis
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
2. Sisihkan tumisan cabai. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabai, masukkan petai dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat. Sajikan dengan kerupuk kanji.
Untuk: 2 orang