Dapet daging kambing pas idul adha kemarin. Yes!! Waktunya praktekan resep nasi kebuli.. Simple.. Dan hasilmya memuaskan (menurut lidah saya sih : p)
Resepnya simple.. Saya adopsi dari beberapa website tapi dengan takaran sendiri (karena di kalau di resep masak nya dalam porsi besar)
Bahan-bahan
Beras 3 takar tempat pudding
Daging kambing (bagian paha) kurang lebih 200gr (potong dadu kecil2)
Santan kara 2 pack ukuran 65ml
Kapulaga 1 butir
Cengkeh 5 butir
Kayumanis
Bawang Bombay 1 buah
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 4buah
Merica bulat 1 sendok Teh
Ketumbar 2 sendok teh
Jahe
Langkah-langkah :
Ketumbar Dan merica di sangrai, lalu dihaluskan bersama Bumbu halus lainnya
Iris bawang bombay
Panaskan wajan, masukkan minyak goreng, setelah panas masukkan bawang Bombay, tumis hingga harum
Setelah itu masukkan Bumbu halus aduk rata sampai wangi, masukkan kapulaga, cengkeh Dan kayu manis aduk
Masukkan daging kambing, aduk rata. Setelah itu masukkan air, gula dan garam (buat lebih asin karena nanti dicampur dengan beras)
Tunggu sampai airnya habis lalu matikan kompor
Setelah itu didihkan Santan kara dengan air (dikira2 airny) setelah mendidik masukkan beras Dan tumisan kambing, aduk rata lalu panaskan sampai airnya habis. Sesekali aduk agar tidak gosong (catatan : gunakan API kecil)
Setelah itu kukus menggunakan kukusan selamat kurang lebih 30menit
Angkat, sajikan dengan bawang goreng
Tadinya saya mau pakai ricecooker. Jadi beras dicampur kara langsung dicampur tumisan daging kambing, lalu masukkan ke ricecooker.. Akan terapi tadi pagi si ricecooker ngadat.. Jadilah saya masak manual (tempo doeloe)
Well.. Masih banyak kekurangannya, saya nggak punya kismis jd nggak pakai kismis, pun tadi dikulkas nggak ada cabai, so nggak pakai sambal Dan minus acar karena buru-buru masaknya buat bekel suami.. Tapi alhamdulillahm suami sukakkkk :D
Author by
0 komentar:
Post a Comment